I höstas bjöd Johans mormor oss på middag med fiskbullar. Inte sådana där tråkiga på burk utan fiskbullar stekta precis som köttbullar. Vilken fisk man väljer är en smaksak, men jag tycker att fiskbullarna blir godast på sej. Receptet är inte exakt som Johans mormors utan ett recept som jag har krånglat ihop själv efter vissa direktiv från Johans mormor.

400 g vit fisk (sej, torsk, alaska pollock, kummel osv)
1 ägg
1 medelstor lök
1 dl ströbröd
1 msk grillkrydda
knappt 1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Kör fisken i en matberedare så att den blir till grovmalen färs. Det går bra med djupfryst fisk och den behöver då inte vara helt tinad. Riv löken på rivjärn och blanda ihop med ströbröd, ägg och kryddor. Blanda därefter ner fiskfärsen. Om smeten har för lös konsistens så tillsätt mer ströbröd, det ska gå lätt att rulla bullar. Stek bullarna på medelvärme tills de har fått fin färg runt om. Klart!